Orujo Taller de Gastronomía
San Juan
Casual diningRestauranteCóctelesAmericanaCriollaMariscos
Restaurante de alta cocina experimental ubicado en Miramar, y dirigido por el chef Carlos Portela. Su propuesta explora la identidad gastronómica puertorriqueña mediante ingredientes locales, técnicas contemporáneas y prácticas sostenibles.
La experiencia consiste en un menú de degustación de varios tiempos que cambia según la disponibilidad de productos de agricultores, pescadores y productores locales. Su filosofía prioriza el aprovechamiento de los ingredientes y la reducción de desperdicios, con una oferta que puede incluir maridajes de vinos. El chef Carlos Portela ha recibido reconocimientos de la Fundación James Beard por su trabajo culinario.
Restaurante de alta cocina experimental ubicado en Miramar, y dirigido por el chef Carlos Portela. Su propuesta explora la identidad gastronómica puertorriqueña mediante ingredientes locales, técnicas contemporáneas y prácticas sostenibles.
La experiencia consiste en un menú de degustación de varios tiempos que cambia según la disponibilidad de productos de agricultores, pescadores y productores locales. Su filosofía prioriza el aprovechamiento de los ingredientes y la reducción de desperdicios, con una oferta que puede incluir maridajes de vinos. El chef Carlos Portela ha recibido reconocimientos de la Fundación James Beard por su trabajo culinario.
