Vianda
San Juan
Casual diningRestaurante
Vianda es un restaurante de cocina contemporánea dirigido por el chef Francis Guzmán y su esposa, Amelia Dill. Su propuesta se basa en el concepto de la granja a la mesa (farm-to-table), con un menú de temporada que destaca los vegetales, la pesca fresca y otros ingredientes locales, en un ambiente íntimo y acogedor.
Entre sus platos se encuentran las crepas de morcilla, el repollo carbonizado y la pesca del día acompañada de arroces compuestos. Su cocina combina técnicas modernas con sabores puertorriqueños y ha recibido nominaciones a los premios James Beard.
Vianda es un restaurante de cocina contemporánea dirigido por el chef Francis Guzmán y su esposa, Amelia Dill. Su propuesta se basa en el concepto de la granja a la mesa (farm-to-table), con un menú de temporada que destaca los vegetales, la pesca fresca y otros ingredientes locales, en un ambiente íntimo y acogedor.
Entre sus platos se encuentran las crepas de morcilla, el repollo carbonizado y la pesca del día acompañada de arroces compuestos. Su cocina combina técnicas modernas con sabores puertorriqueños y ha recibido nominaciones a los premios James Beard.
