La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) celebró su primera edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2025, una noche dedicada a la excelencia culinaria, la creatividad y el compromiso con la gastronomía local.
El evento se llevó a cabo el 14 de noviembre de 2025 en el Urban Hub del Popular Center, reuniendo a chefs, productores, líderes de la industria, invitados internacionales y amantes de la cocina puertorriqueña.
Durante la ceremonia se revelaron los ganadores de 12 categorías oficiales, seleccionados por un jurado internacional de primer nivel.
Los premios destacan a profesionales y proyectos que aportan a una gastronomía Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria (4S), modelo promovido por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).
Además, los ganadores de las categorías 4S y del Galardón Global representarán oficialmente a Puerto Rico en los Galardones de la AIBG en Madrid, junto a representantes de 17 países miembros.
“Estos premios son mucho más que un reconocimiento: son una plataforma pionera para impulsar el talento puertorriqueño, celebrar nuestra herencia culinaria, fortalecer la cadena agroalimentaria y posicionar a Puerto Rico como un destino gastronómico de excelencia”
César Cordero Krüger, presidente de la Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA)
🏆 Ganadores de APUGA 2025
Categorías 4S
Gastronomía Satisfactoria – Chef Carlos Portela, Orujo Taller Gastronómico
Gastronomía Saludable – Chef Gabriel Hernández, Verdemesa
Gastronomía Solidaria – Chef Iván Clemente, El Comedor de la Kennedy
Gastronomía Sostenible – Crystal Díaz, El Pretexto
Galardón Global
Chef Mario Pagán, Mario Pagán Restaurant Group
Reconocimientos especiales
Servicio con Pasión – Chef José Santaella, Restaurante Santaella
Mixología con Identidad – Aramis Castillo, MARO
Producto Agroculinario – Efrén Robles y Angelie Martínez, Frutos del Guacabo
Innovación y Fusión Creativa – Chef Natalia Vallejo, Cocina al Fondo
Preservación del Patrimonio Culinario – María Dolores de Jesús, Burén de Lula
Educación y Mentoría – Chef Giovanna Huyke
Talento Emergente – Chef Francis Guzmán, Vianda
Reconocimientos honoríficos
Dedicatoria de Premios – Cruz Miguel Ortíz Cuadra, historiador de la gastronomía y cultura alimentaria de Puerto Rico
Invitado de Honor – Rafaél Ansón Oliart, fundador de la AIBG y presidente honorario de la Real Academia de Gastronomía de España
🥗 Nuestra cobertura sobre Gastronomía
🌱 Sobre APUGA
La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) es una organización sin fines de lucro afiliada a la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG). Su misión es promover, preservar y celebrar la gastronomía puertorriqueña como elemento esencial de la cultura, la identidad y el desarrollo sostenible del país.
A través de programas educativos, investigaciones y reconocimientos, APUGA busca impulsar la excelencia gastronómica local y su proyección global.
