Una enfermedad, un accidente o un huracán bastan para que un bartender se quede sin propinas y sin turnos. Para esos momentos existe el Tip Jar, el fondo que Puerto Rico Cocktail Week (PRCW) creó tras la pandemia para apoyar a quienes trabajan en la hospitalidad cuando enfrentan dificultades económicas.
Este año, la octava edición del evento, que se celebrará del 8 al 14 de noviembre con sus seminarios en el Hotel Rumbao, en el Viejo San Juan, pone ese fondo en el centro de la celebración.
“Esa idea surge con la pandemia. Fuimos una de las industrias más impactadas en el mundo y nace todo esto con el pensamiento de ayudar en ese momento, algo rápido para poder salir adelante”, explica a Platea Roberto Berdecía, cofundador de PRCW junto a Deliana Olmo.
Conoce más del Tip Jar y de las actividades dentro de la Puerto Rico Cocktail Week.
🫙💵 ¿Qué es el Tip Jar?
El Tip Jar ofrece ayuda económica y psicológica a profesionales que enfrentan enfermedades, accidentes, desastres naturales u otras circunstancias imprevistas.
“Está diseñado para toda la industria de hospitalidad y servicio, no tan solo para bartender, mesero, barback, bus boy, valet parking, seguridad, dishwasher, cocinero, en fin, todo el mundo que trabaja en hoteles, restaurantes y barras”, aclara Berdecía.
Según el último recuento, el fondo ha dado un poco más de 300 ayudas y no todas han sido por emergencias.
“Hemos tenido personas que han pasado simplemente por la maternidad. Nuestra industria no tiene un diseño para maternidad, así que eso también lo apoyamos”, cuenta.
📄 ¿Cómo se solicita la ayuda?
Quien trabaje en la industria en Puerto Rico y necesite apoyo puede solicitarlo en su página web.
¿Cómo puedes aportar?
La forma más directa de aportar al Tip Jar es consumiendo en el Bartender's Face Off Competition, que será el martes 10 de noviembre de 9:00 p. m. a 12:00 a. m. en La Factoría, en el Viejo San Juan.
Los bartenders se enfrentan cara a cara preparando cócteles, y la rapidez y el sabor deciden quién pasa a la siguiente ronda.
“El Face Off lo diseñamos este año para el Tip Jar. Cubrimos los gastos, que son mínimos, y el resto va a ser para el Tip Jar”, asegura Berdecía.
Una semana para hablar de bienestar
El cuidado de quienes trabajan en la barra también llega a los seminarios del Industry Day, el 9 y 10 de noviembre en el Hotel Rumbao. Entre las charlas están:
“Sin vergüenza, sin miedo”: Tara Fougner hablará de pedir ayuda y del valor de la vulnerabilidad.
“Detrás del servicio”: Ivanna Ortiz tratará el bienestar y la inteligencia emocional en la hospitalidad.
Alquímico: Jean Trinh, fundador del bar de Cartagena, Colombia, que ocupa el puesto #3 en The World’s 50 Best Bars, presentará un documental sobre los 10 años del bar creando comunidad.
“Este año traemos cositas diferentes”, adelanta Berdecía. Lo principal, dice, son los invitados.
🍸 Barras participantes
Durante la semana del 11 al 14 de noviembre, las 60 Barras Oficiales de PRCW, desde el Viejo San Juan hasta Ponce, Mayagüez e Isabela, recibirán a bartenders invitados en guest shifts y activaciones especiales. Encuentra la lista completa.
🗓️ Itinerario
Domingo, 8 de noviembre
4:00 a 9:00 p. m. · Opening Party · ILA San Juan, avenida Kennedy
Lunes, 9 de noviembre · Industry Day (Salón Fortaleza, Hotel Rumbao)
9:30 a. m. · Industry Breakfast
11:00 a. m. · Juan David Zapata (Medellín Cocktail Week): “Agitamos ideas, no solo cócteles”
12:15 p. m. · Steven de Jesús Santiago: “AI for your Bar”
2:00 p. m. · Jean Trinh (Alquímico): “Cómo conectar un menú con proyectos sostenibles”
3:15 p. m. · Luis Pagán: “The Art & Science of Flavor”
4:45 p. m. · Tara Fougner: “Sin vergüenza, sin miedo: El arte de pedir ayuda y el poder de la vulnerabilidad”
Martes, 10 de noviembre · Industry Day (Salón Fortaleza, Hotel Rumbao)
9:30 a. m. · Industry Breakfast
11:00 a. m. · Mohammad Aljaff (Schmuck NYC): “Don't Be a Schmuck”
2:00 p. m. · Jean Trinh: “Documental Alquímico: 10 años creando comunidad”
3:15 p. m. · Ivanna Ortiz: “Detrás del servicio: bienestar e inteligencia emocional en la hospitalidad”
4:45 p. m. · Alex Smith (Tales of the Cocktail Foundation): “The Tales Playbook: Getting Involved & Getting Noticed”
9:00 p. m. a 12:00 a. m. · Bartender's Face Off Competition en La Factoría, Viejo San Juan
Miércoles 11 a sábado 14 de noviembre
Guest shifts y activaciones especiales en las Barras Oficiales
Jueves 12 · Visita a SJ Artisan Distillers, en Vega Alta
🎟️ Precios de las entradas
Las entradas van desde $45, por un día de seminarios, hasta $135, por el pase All Access. También hay boletos de $65 para la fiesta de apertura y de $80 para los dos días de seminarios. Todos los precios son más IVU, y las entradas están disponibles en la página del evento.
