12 panaderías artesanales en Puerto Rico para saciar tus antojos
No hay nada mejor que un pan recién horneado con mantequilla y café. Ya bien lo dice el refrán: ‘donde hubo pan, migajas quedan’.
En Puerto Rico, nuestras panaderías—tradicionales y artesanales por igual—mantienen vivo ese ritual.
Las dos honran el oficio del pan, pero la artesanal se distingue por su enfoque en el proceso. ”Son procesos más largos de fermentación… el contacto con la masa es lo que distingue a la panadería artesanal”, explica Javier Pagán Peña de La Hormiga, quien añade que le sorprende todo lo que se puede lograr con solo harina, agua y sal.
Cuando pruebes las delicias de estas panaderías, puede que no quede ni una sola migaja en tu plato.
En San Juan se encuentra esta panadería artesanal que ofrece una variedad de panes, postres, sándwiches, desayunos, café y tés. Inspirada en las panaderías tradicionales de los barrios de Europa, busca que cada mañana sus panes y postres recién horneados reúnan a la familia en la mesa, tal y como es costumbre en Europa.
Por eso su meta es que, en cada visita, te sientas en comunidad y disfrutes de un pan acabado de salir del horno.
Recomendación: Elige entre un clásico francés como el baguette o algo más creativo como el delicioso Nutella Babka.
Los chefs Lucía Merino y Johan Villafañe encontraron su amor por la repostería mientras recorrían Europa en búsqueda de ideas que dieron forma a Lucía Patisserie, una repostería que combina lo mejor del mundo gastronómico europeo con el sabor del Caribe.
Con una variedad de postres gourmet innovadores que van de lo dulce a lo salado, cada bocado es una degustación del buen arte del pastry.
Recomendación: Su menú cambia semanalmente y por temporada. Para ordenar alguna de sus creaciones semanales visita su página web y haz tu orden.
Il Forno di Frida se ha establecido como una panadería artesanal italiana especializada en panes de masa madre (sourdough), elaborados con técnicas tradicionales de fermentación natural. Bajo la filosofía de que cada bocado debe transmitir «amore», esta panadería crea productos de calidad que capturan la esencia de la panificación italiana.
Si estás buscando un lugar acogedor en San Juan, Flor de Harina es tu mejor opción. Esta repostería y restaurante hará de tu visita una experiencia mágica. Podrás disfrutar de una variedad de platos deliciosos que incluyen panes horneados diariamente en el local.
Desde el pan de Torrija, French toast y panecillos hasta su especialidad: los bizcochos rellenos. No olvides probar sus famosos gourmet cakes, disponibles por pedazo, completos o para fiestas y bodas.
Recomendación: Bizcocho relleno de guayaba y bizcocho de limón.
Diego San Miguel ha creado una experiencia de comprar pan muy tradicional. Los lunes y de jueves a domingo, en la avenida De Diego, te espera recién horneada una variedad de panes hechos «por amor al pan», como dice el lema de su panadero.
Como si estuviésemos en alguna panadería de pueblo en el 1950, la Panoteca de San Miguel hace de la parada por el pan una muy necesaria.
Recomendación: El favorito del panadero, el Polenta Surfer, y uno de los clásicos, el Campesino.
La Panoteca San Miguel se encuentra actualmente bajo renovación, con planes de reabrir en abril con un nuevo salón comedor, obrador optimizado y más sorpresas. Mientras tanto, mantente pendiente a sus redes para actualizaciones de futuros pop-ups y eventos.
Bertha’s Bakery es un referente del pan artesanal en San Juan, conocida por sus panes finos y masas especiales. Ubicada en la calle San Andrés #101 en Puerta de Tierra, esta panadería cuenta con recetas elaboradas con dedicación, desde el clásico pan de agua hasta sus reconocidas especialidades de masa dulce.
Aquí tienes el texto corregido:
Este restaurante italiano ubicado en el Viejo San Juan no tan solo es conocido por su pasta hecha en casa, sino por una variedad de panes y pastries para chuparse los dedos.
Como «no solo de pan vive el hombre», Spiga ofrece una variedad de postres entre los cuales se tienen que destacar sus famosas galletas de chocolate chip, así como un menú de desayuno y almuerzo con toques europeos que dan más de una razón para visitarlos.
La Hormiga Bakery se ha posicionado como una microbakery que reivindica la panadería artesanal con su filosofía de que «lo bueno toma tiempo», ofreciendo pan local elaborado con dedicación y sabor auténtico a través de su servicio de pedidos en línea.
Con entregas en toda la zona metropolitana de San Juan, este emprendimiento puertorriqueño se especializa en una variedad de productos frescos que incluyen croissants, baguettes, panes artesanales, pretzels, bagels y repostería.
Puedes seguirlos en las redes sociales donde también anuncian visitas a mercados como el Marina Market en Guaynabo.
BOBET’s Bakehouse es uno de los locales más recientes en sumarse al casco urbano de Río Piedras. Este taller y tienda de panes es el proyecto de Alejandro Bobbet, un panadero y postrero de tercera generación. Aquí podrás disfrutar de panes, pastelería, café y postres.
Prueba el más pedido en BOBET’s Bakehouse, el croissant de almendra.
Esta panadería artesanal, en existencia desde 1922, se destaca por preparar sus productos en un horno de ladrillo. Ofrecen dulces, bizcochos, café y opciones de desayuno todos los días de 5:30 a.m. a 2:30 p.m. Pendiente también a sus especiales, como el 2×1 Menú del Barrio, disponible de lunes a viernes.
Si vives en el área oeste o zona metro de la isla, no dudes en darte la vuelta por los dos locales de Levain Artisan Breads. Esta empresa puertorriqueña se dedica a la elaboración de panes y repostería europea.
En ambas localidades de Aguadilla y Santurce puedes recoger tu selección favorita o sentarte a disfrutar de un desayuno preparado al momento. Para más detalles de horarios y órdenes online, visita su página oficial aquí.
Desde 2011, Baguettes de Puerto Rico se ha dado a la tarea de proveer panes artesanales en cientos de tiendas en la isla. Además de ventas al por mayor, este bakery cuenta con una tienda online donde puedes ordenar tus panes favoritos. Aunque su especialidad son los baguettes, también ofrecen pan brioche y hasta pan para preparar hamburguesas.
Te recomendamos su caja de panes mixtos (brioche de romero y aceite de oliva, mini baguettes y burger buns).
¿A quién no se le hace la boca agua?
Con tanta variedad de panaderías, qué difícil decidirse por una. Nuestro consejo es que las sigas a todas y no pierdas la oportunidad de probar sus especialidades. ¡Regálate un dulce capricho!
