Selena se expande y llega a Señorial Plaza con su concepto de pizzería casual
De un vistazo
Amanda Ramos tenía 29 años cuando se preguntó por qué en Puerto Rico no había pizzerías casuales como las de Nueva York: pizza por pedazos, sabores creativos, verdadero casual dining. La respuesta se materializó en 2023 con la apertura de Selena, en el Paseo de Diego en Río Piedras.
La fórmula que creó es sencilla, pero se ejecuta con precisión: siete sabores únicos vendidos por pedazos, ambiente acogedor y precios justos. El concepto conectó. Tan bien, que los clientes empezaron a pedirle pizzas completas para llevar.
“La magia no está ni en la salsa ni en la masa, es el amor que le pones a las cosas. Creo que este es un proyecto que nace desde el amor y se hace cada día con mucho amor“, contó Ramos a Platea.
Dos años después y con una inversión de $160,000, inaugura su segunda localidad en el Food Court de Señorial Plaza, en San Juan. Este espacio está diseñado para ofrecer tanto pedazos de pizza como cajas completas, respondiendo a esa demanda creciente.
“La inversión de Selena fue con lo que generamos en Selena de Río Piedras. Fueron 160 mil dólares entre todo, tomando en cuenta instrumentos, horas de práctica y demás“, explicó.
Sueña con seguir creciendo
Al frente de un equipo de 16 personas para ambas localidades, Ramos lidera con un sueño mayor: “Veo a Selena expandiéndose a nivel isla“. “Yo siempre super quería varias tiendas, siempre estuve bien enfocada a competir con marcas grandes“, subrayó.
La industria de fast dining en Puerto Rico está dominada por franquicias internacionales, pero la empresaria cree que hay espacio para lo local: “Nosotros somos capaces de lograr lo que queramos y cumplir con todas las metas que queramos. Suena bien soñador, bien fácil. No es fácil, pero se puede“.
¿Su mayor gratitud? “Saber que el esfuerzo ha valido la pena. Y más allá de eso, uno de los mayores orgullos es que una empresa sea responsable socialmente, con mi staff, con la comunidad que nos rodea“.
Lecciones de una emprendedora
La historia de Selena Pizza no ha sido lineal. Amanda estudió educación especial, transitó por la industria turística, pasó por una tienda de ropa y finalmente trabajó en un restaurante mexicano. Cada experiencia, sin embargo, moldeó a la emprendedora que es hoy.
Su filosofía de negocios se sostiene sobre varios pilares: cuidar al equipo, estandarizar procesos desde el inicio y atreverse a dar el salto cuando la marca lo necesita, incluso si no te sientes preparado.
- Adiestra a tu equipo. “Yo no dejaría mi equipo para nada. Todo lo que yo sé lo he enseñado para adelante, a nivel de costos, operación y demás. Y, pues, ahora mismo mi equipo gerencial se deja llevar por las guías que hemos creado para Selena. Yo creo que es adiestrar y enseñar lo que uno conoce y practicar una y otra vez. ¿No funciona esta vez? ¿Qué vamos a hacer ahora? ¿Qué tenemos que cambiar para que funcione? Si al final no funciona, pues no funciona, se inventa otra cosa”.
- Estandariza desde el principio. “Yo siempre preparé a Selena para que desde un inicio se estandarizara todo de tal manera que fuese replicable. O sea, esa fue mi visión siempre“.
- Mírate como marca grande, aunque seas pequeña. Amanda recomienda a quienes emprenden que apuesten a sí mismos y a su marca desde el inicio, sin subestimarse frente a las franquicias establecidas. “Siempre que te veas como una marca grande, así seas pequeño“.
- Acepta que el miedo no desaparece. “El miedo nunca se va, siempre va a estar. Ya hice esto y ahora tengo otros miedos. ¿Qué voy a hacer ahora? La presión nos la metemos nosotros mismos“.
- No esperes a estar listo. “Si esperas estar listo, no vas a estar. No se pongan presión de más, pero tampoco se limiten por el miedo“.
