Conocido como la Capital Indígena, el municipio de Jayuya lleva el nombre del cacique taíno Hayuya y guarda sitios y piezas de esa herencia, desde petroglifos hasta un museo con forma de cemí. A eso se suman una hacienda, bolera, chinchorros con comida criolla y restaurantes con tapas y coctelería.
Para armar esta ruta, Ramón Rodríguez, de 40 años y planificador urbano, y la chef Marilyn López, de 57 años, nos comparten sus lugares favoritos para comer, explorar y chinchorrear como un local.
Este mes hay además una razón extra para visitar. El 56.° Festival Nacional Indígena de Jayuya se celebra del 20 al 22 de noviembre en la plaza pública, con entrada libre de costo y dedicado a la mitología del casabe.
🥑 Qué Comer
Este bar mezcla tapas, coctelería y cultura bajo la cocina de la chef Marilyn López. La carta incluye dátiles rellenos de manchego envueltos en jamón serrano, albóndigas al vino, piquillos rellenos de morcilla, choripán y tortilla española, además de tablas de quesos y jamones y unas sardinas en escabeche criollo con guineos verdes jayuyanos.
En la barra, el Jibarito Smoked Old Fashioned lleva almíbar de guineítos niños. Además de la barra, el lugar tiene una sala de lectura con intercambio gratuito de libros, ya que es sede de Libros Libres Jayuya, y un patio donde se exhiben fotografías y piezas de arte sobre la historia y la cultura del pueblo.
Encuentras empanadillas de queso o de jueyes, quesito frito, sorullitos de maíz, mozzarella sticks, longaniza, croquetas y más para picar. De plato fuerte, hay chuletas kan kan, carne frita, carne ahumada, chicharrones de pollo con o sin hueso y hasta osobuco de cerdo en salsa de guayaba y asopao de pollo. Encuentras también coctelería creativa, inspirada en sabores tropicales.
Pal Sazón, en el casco urbano de Jayuya, tiene una carta de mariscos y carnes con platos como el ribeye, el mofongo relleno, el pescado con limón y el ceviche.
Pescado a la parrilla con ajo, tacos y platos de cocina puertorriqueña conviven en la carta de este restaurante. En tu visita, prueba los mojitos hechos con frutas naturales.
Junto a un río y rodeado de árboles, este restaurante sirve cocina puertorriqueña con opciones como el mofongo relleno de pechuga de pollo, el chicharrón de pollo, los tacos de pulpo y los tostones rellenos de camarones. Para beber hay mojitos y sangría.
La picadera manda en este bar, con alitas de pollo, tostones, papas fritas, frituras, tacos y surtidos para compartir. Para acompañar la comida, hay cervezas frías. Varias noches del mes se arman con karaoke o música en vivo.
El churrasco es la especialidad de esta casa de comida puertorriqueña. La carta incluye entradas como las croquetas de ñame y bacalao y las bolitas de bacalao y malanga con queso y platos principales como el mofongo gratinado de churrasco, el lomo de cerdo con salsa de hongos y el pollo servido con arroz mamposteao.
🕺 Qué Hacer
Entre las rocas se forma una piscina natural donde se puede nadar. En la caminata para llegar encuentras petroglifos y vistas a las montañas.
Esta hacienda cafetalera ofrece un recorrido guiado por el mundo del café puertorriqueño, con opción de desayuno o almuerzo y paseo por la finca. En el terreno hay un puente colgante que se decora con flores según la temporada.
El edificio replica la forma de un cemí, la deidad taína, y guarda una colección de artefactos de ese pueblo. Después de la visita, Ramón y Marilyn sugieren tirarse en la grama a ver la noche.
A pasos del Cemí, esta réplica de una casa histórica recuerda la Revolución de 1950, conocida como el Grito de Jayuya. Sus salas reúnen objetos de la lucha nacionalista, historia del pueblo y la obra de Nemesio Canales.
