Detrás de cada plato hay un agricultor, un pescador, una cocinera, un educador o una organización comunitaria. A esas personas apunta la segunda edición de los Premios Nacionales de Gastronomía APUGA 2026, que ya tiene finalistas.
La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) anunció el 6 de noviembre los finalistas de las 13 categorías del certamen. Los ganadores se conocerán el martes, 17 de noviembre, en una ceremonia en el hotel The Royal Sonesta San Juan.
¿Por qué es importante? Estos premios reconocen aportaciones que van más allá de la cocina y generan valor para la sociedad. Las categorías contemplan toda la cadena agroalimentaria, desde agricultores, pescadores y productores hasta cocineros, restaurantes, profesionales de la hospitalidad, educadores y organizaciones comunitarias.
La evaluación mira el impacto de la gastronomía en áreas como la sostenibilidad, la responsabilidad social, la salud, la educación, la innovación, la preservación del patrimonio cultural y el desarrollo económico local.
"No buscamos determinar quién cocina mejor o quién domina una técnica particular, sino reconocer a quienes, desde sus respectivos espacios, están haciendo aportaciones significativas a nuestro país", expresó Madelaine Vázquez Rodríguez, directora ejecutiva de APUGA.
La gastronomía va mucho más allá del sabor y de lo que llega a un plato; es cultura, identidad, educación, sostenibilidad, solidaridad y desarrollo económico.
La Academia también vincula los premios con el turismo gastronómico sostenible como motor de desarrollo cultural, social y económico para Puerto Rico.
Conoce a los finalistas
Gastronomía Solidaria
Casita Misericordia Gurabo
Plenitud PR
Gastronomía Saludable
AgroCocina – La Faena
El Grifo
Nutrición en tus manos
Gastronomía Sostenible
El Josco Bravo
Leña Eh
MenTa Cuisine
PRoduce!
Gastronomía Sociable
Bohemia Cocina en Movimiento – Mariano Sena
La Casita Blanca
El Pretexto – Crystal Díaz
Finca La Zafra
Gastronomía Satisfactoria
Andaluz
Bacoa Finca & Fogón
Lala Restaurant
Vianda
YOKO
Galardón Global
Cocina al Fondo – Natalia Vallejo
Cincosentidos Colaboratorio de Cocina
Lucía Patisserie – Lucía Merino
Verde Mesa
Servicio con Pasión
AlCor Foods
Ramón Carrillo Millán
Sur Barra Nikkei
Sottovento Ristorante
Fusión e Innovación - presentada por PlateaPR
Juan Peña Romero – Condado Vanderbilt Hotel
Crudo y Carbón – Feryabriel Landrau y Alexis Rivera
Dunda – Andrea Ayala
Bakku
Vegan Délice
Preservación del patrimonio
Oriundo
La Universidad de la Barbacoa – Pitmaster Lucca
Ventura Vivoni – Travesías con sabor
Mía Castro – Cocina Puerto Rico
Educación y Mentoría
AMB F&B Industry University – Carlos Santiago
Cedric Taquin – MenTa Cuisine
Escuela de Agroecología El Josco Bravo
Marla Díaz – Lady Butcher
Producto Agroculinario
De la Crema
AgroCocina – La Faena
De la Cuerda
Finca Guasábara
Rancho Orgánico Feliz
Próxima Generación
Charles M. Davis Rivera – Palio
Elián Fernández – Vegan Délice
José Meléndez – Yoko / Nuna
Coctelería puertorriqueña con proyección global
Edwin Borrero – 173
Identidad Cocktail Bar
Antiguo 26
Nicky Fas
Sottovento Ristorante
Cómo se eligen los ganadores
La selección pasa por tres grupos: un Jurado Local, un Jurado Internacional y un equipo de auditoría. APUGA explicó que esta estructura busca garantizar la rigurosidad, transparencia e integridad del proceso.
El Jurado Local ya completó su fase de evaluación, de la cual salieron los finalistas. Ahora el Jurado Internacional trabaja en la etapa final para escoger un ganador en cada una de las 13 categorías.
Jurado Internacional. Lo integran representantes vinculados a la Academia Iberoamericana de Gastronomía y a las academias nacionales de sus países:
Fifita Bicheli, Panamá
Hirka Roca Rey, Perú
Alfonso Marín, España
Franklin Lithgow, República Dominicana
José Carlos de Santiago, Cuba y España
APUGA es el capítulo oficial de Puerto Rico ante la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG). Es una organización sin fines de lucro que promueve, preserva y proyecta la gastronomía puertorriqueña como expresión de identidad cultural y motor de desarrollo económico, social y turístico.
Qué viene
Los ganadores se revelarán el martes, 17 de noviembre de 2026, a las 6:30 p. m., en el hotel The Royal Sonesta San Juan. La ceremonia es por invitación.
Cada galardonado recibirá la espátula de bronce, el símbolo de los premios. Según APUGA, la pieza representa el oficio, la tradición, la creatividad y la identidad gastronómica puertorriqueña.
Los ganadores de las primeras seis categorías representarán a Puerto Rico en los Premios de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que se celebrarán en enero de 2027 en Madrid.
La lista oficial de finalistas está disponible en las redes sociales de la Academia Puertorriqueña de Gastronomía.
