La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) anunció el viernes la lista de más de 130 nominados a la segunda edición de los Premios Nacionales de Gastronomía APUGA 2026, una iniciativa que busca reconocer y celebrar a las personas, organizaciones y proyectos que contribuyen al fortalecimiento, la evolución y la proyección de la gastronomía de Puerto Rico.
Estos nominados pasan a la próxima etapa y serán evaluados por un Jurado Local que seleccionará a los finalistas, quienes se anunciarán la primera semana de noviembre. Se anunciaron los nominados en 12 categorías, ya que la categoría de Coctelería con Proyección Global serán anunciados la semana entrante en colaboración con la Puerto Rico Cocktail Week.
"En esta segunda edición hemos querido fortalecer esa mirada integral, destacando especialmente la sostenibilidad y la dimensión sociable de la gastronomía: su capacidad de reunir personas, generar vínculos, preservar nuestra identidad y crear oportunidades para las comunidades", dijo Madelaine Vázquez Rodríguez, directora ejecutiva de APUGA.
Este año, la categoría de Gastronomía Solidaria será presentada por El Comedor de la Kennedy y el chef Iván Clemente, reconocido con con el Premio de Gastronomía Solidaria tanto en Puerto Rico, por APUGA, como a nivel iberoamericano, por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, en sus respectivas ediciones anteriores.
El ganador de esta categoría recibirá un reconocimiento especial que llevará el nombre del chef Iván Clemente, como homenaje a su trayectoria y compromiso con la solidaridad, reafirmando la importancia de la gastronomía como herramienta de apoyo, bienestar y transformación social para las comunidades más necesitadas.
Qué saber de la premiación
Los Premios Nacionales de Gastronomía APUGA 2026 se realizarán el martes 17 de noviembre en una ceremonia especial en el hotel The Royal Sonesta San Juan, en Carolina.
Los seis ganadores de las primeras seis categorías representarán a Puerto Rico en los Premios de la Academia Iberoamericana de Gastronomía a celebrarse en enero 2027 en Madrid.
Reconocer nuestro talento es también reconocer a quienes cultivan nuestros alimentos, preservan nuestras tradiciones, educan a las nuevas generaciones, desarrollan proyectos innovadores y utilizan la gastronomía como herramienta de transformación social.
Jurado Local. APUGA anunció que el Jurado Local para elegir a los finalistas está compuesto por:
Stanley Tapia – Director de la Escuela de Hospitalidad y Artes Culinarias, Universidad Ana G. Méndez
René Ñeco – Profesor y director de programa, Universidad Ana G. Méndez
Noraima Ramos – Vicepresidenta de Asuntos Académicos, Escuela Hotelera de San Juan
Clarissa Jiménez – Presidenta, Puerto Rico Hotel & Tourism Association (PRHTA)
Dra. Jesmarie Ramírez – Profesora de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes, UPR Carolina
Dr. Dorian Lugo – Catedrático jubilado del Programa de Estudios Interdisciplinarios, Maestría en Gestión Cultural, UPR Río Piedras
Postulaciones y categorías. En esta segunda edición, APUGA recibió 227 postulaciones de distintos sectores de la industria, quienes compitieron en 13 categorías de reconocimiento, que abarcan desde la excelencia culinaria, la producción agroculinaria, la educación y la innovación hasta las iniciativas que promueven la salud, la solidaridad, la sostenibilidad y la dimensión social de la gastronomía.
Evaluación en fases. El proceso de selección de los Premios Nacionales de Gastronomía APUGA 2026 comprende cuatro fases, diseñadas para garantizar una evaluación organizada y fundamentada en los criterios establecidos para cada categoría.
Primera fase. Convocatoria pública abierta y postulaciones mediante un formulario en línea.
Segunda fase. El Comité Evaluador realizó una auditoría y cotejó que las 227 postulaciones recibidas incluyeran la información requerida y cumplieran con los criterios en su categoría. De ahí, se determinó la lista oficial de nominados.
Tercera fase. El Jurado Local evalúa las nominaciones para seleccionar a los finalistas.
Cuarta fase. El Jurado Internacional tendrá a su cargo la evaluación de los finalistas y la selección de los ganadores de cada categoría, cuyos nombres se darán a conocer durante la ceremonia oficial de premiación.
Uno de los grandes valores de estos premios es que nos permiten visibilizar el extraordinario talento que existe a lo largo de toda nuestra cadena gastronómica, incluyendo proyectos que muchas veces no reciben el reconocimiento que merecen.
Conoce a los nominados
Gastronomía Solidaria
Casita Misericordia Gurabo
Plenitud PR
Loraine Arroyo - Ylang Ylang
El Departamento de la Comida de PR
Gastronomía Saludable
AgroCocina – La Faena
El Grifo
Nutrición en tus manos
Jessica Colón Reyes – Frescura Vegan Kitchen
Elián Fernández – Vegan Délice Plant Based Culinary Art
Gastronomía Sostenible
Amasar
José Álvarez - Andaluz
Marielys Hernández - Awwa / Kumo
Festín en la Tala – Josco Bravo
Melvin Pérez (Chef Melvo) – La Tala
Rubén Guzmán – Leña Eh
Manzana de Java
Materia Prima
Cedric Tequin – Menta Cuisine
PRoduce
Rancho Orgánico Feliz
Sama Bistro Playero
AgroCocina
Ylang Ylang
Orujo
Flora Cocina de Autor
Peace N Loaf
Planeta Ambrosía
Gastronomía Sociable
Aldeana
Bohemia Cocina en Movimiento - Mariano Sena
Cachivache - Gabriel Vargas
Casita Blanca
Cocina Abierta
El Pretexto – Crystal Díaz
Finca La Zafra
La Promesa – Manolo López
Mario Pagán Restaurant Group
Ocho Puertas
PyP Restaurant – Waldemar Marrero
Chotis en Ávila
Tía
El Quenepo
Gastronomía Satisfactoria
1919
Alacena Restaurant
Andaluz
Bacoa Finca & Fogón
Bakku
Casita Miramar
El Gallo Pinto
El Júbilo
Godai by Sakana
Lala Restaurant
Restaurante Ariel
Restaurante Mameya
Sottovento Ristorante
Vianda
Yoko
La Tropical – Roberto Treviño
Marmalade Restaurant
Restaurante Julia
La Marisquería Jíbara
La Cocina de María Franco
Galardón Global
Cincosentidos Colaboratorio de Cocina
Cocina al Fondo – Natalia Vallejo
La Pícara – Xiomara Márquez
Levant – Sebastián Rosado
Lucía Patisserie – Lucía Merino
Verde Mesa
Orujo – Carlos Portela
Servicio con Pasión
AlCor Foods
Bakku
Caleta Café
Los Naranjos Restaurant
Ramón Carrillo Millán – Wyndham Grand Río Mar
Sur Barra Nikkei
Yareli Manning – Miramar Food Truck Park
Verde Mesa
Coctelería
Los nominados en la categoría de Coctelería con Proyección Global serán anunciados la semana entrante en colaboración con la Puerto Rico Cocktail Week.
Fusión e Innovación
Bodega Esquina Gastronómica - Luis Díaz
Canvas Restaurant – Héctor González
Juan Peña Romero – Condado Vanderbilt Hotel
Crudo y Carbón – Feryabriel Landrau y Alexis Rivera
Amaya – Daniel Lugo
Dunda – Andrea Ayala
El Estudio
El Rastro
Grasa
Laut – Jorge López Stella
La Jolla Cuisine
Lulo´s Sweet and Savory – Andrea Santiago
Manzana de Java14. SatoFino
Sottovento Ristorante
Sur Barra Nikkei – Rafael Ubior
Vegan Délice
Restaurante Paros
Lola Eclectic Cuisine
Nasha Fournier – Condado Collection
Porcell Cocina
L´Olivo
Preservación del patrimonio
Casita Blanca
Casita Miramar
Chef Enrique Piñeiro
Oriundo
La Universidad de la Barbacoa – Pitmaster Lucca
Ventura Vivoni – Travesías con sabor
Cachichache & Co. – Gabriel Vargas
Mía Castro – Cocina Puerto Rico
Natural Vegan – Jesiree Santiago
Wilo Benet
El Rancho de Apa
Casa Vieja
Educación y Mentoría
AMB F&B Industry University – Carlos Santiago
Cedric Tequin – Menta Cuisine
Benmar Santos – Cielito by Sur
Mía Castro – Cocina Puerto Rico
Escuela de Agroecología El Josco Bravo
Marla Díaz – Lady Butcher
Anthony Elizo
Frutos del Guacabo
Producto Agroculinario
AgroCocina
De la Crema
De la Cuerda
Finca El Conuco
Finca Guasabara
La Ceba
PRoduce!
Productos Aúna
Quality Agriculture Farm
Rancho Orgánico Feliz
Finca El Pastoreo
Próxima Generación
Alejandro Bobet – Bobet´s Bakehouse
Eric Jiménez – Casita Vieja
Charles M. Davis Rivera – Palio Wyndham Grand Río Mar
Joerick Rivera – Bakku
Juan Lebrón – Bacoa
Luis E. Rodríguez Ortíz – Mamaya Restaurant
Feryabriel Landrau y Alexis Rivera – Crudo y Carbón
José Meléndez – Yoko y Nuna
