El ramen llegó a Puerto Rico para quedarse. Desde Aguadilla hasta San Juan, la mezcla de sabores del caldo, los fideos y la proteína se han convertido en favoritos de los amantes de la comida asiática, que buscan ese umami único del ramen.
Le preguntamos a la comunidad de Platea dónde se come el mejor ramen en Puerto Rico. Este es el top 12, según la comunidad.
Quienes lo recomiendan repiten que "no hay discusión", y hay quien viaja desde Toa Alta o Río Grande hasta Aguadilla por su ramen. El Spicy Double Pork está entre los más recomendados. El menú es corto, así que cada plato funciona como especialidad de la casa, y además del ramen sirven mazemen, fideos sin caldo con vegetales. El local se llena rápido, por lo que conviene llamar antes si vas en grupo grande.
Sus seguidores hablan de ramen auténtico, con ingredientes hechos "from scratch" (de cero). Detrás está el chef Arturo Carrión, que empezó en 2015 con un food truck y desde 2020 opera en su local de Santurce, donde preparan los fideos frescos todos los días. La comunidad menciona el Taiwan hot and spicy y el spicy veggie ramen.
Recomiendan el Naruto Bowl, un tonkotsu con pork belly, por la carne tierna y jugosa. Además del ramen, el menú en Guaynabo incluye udon y okonomiyaki, con opciones vegetarianas y veganas.
Quienes lo nombran dicen que "no hay competencia" y lo describen como riquísimo. Es un espacio pequeño en la avenida Miramar de Arecibo que abre de jueves a sábado, de 4:00 p.m. a 9:00 p.m., sin reservaciones. En el menú hay cinco ramen, entre ellos el Tonkotsu con chashu y el Tantamen 2.0, con tare de miso, cerdo molido y aceite picante, además de cócteles y sake.
Lo llaman el mejor ramen de la montaña. Destacan la calidad y el ambiente, y hay quien opina que la gente está "durmiendo" con el sitio. En Cayey trabajan con tres ramen: el Boritoksu, de caldo cremoso de cerdo; el Togawa, con pollo sous vide; y el Nitainō, vegano, con miso y setas marinadas.
Al estilo speakeasy: ambiente íntimo, luces de neón y música animada. Algunos elogian la experiencia y los dumplings. En el menú hay Tantanmen, Tonkotsu y bao buns de pork belly, y la barra ofrece coctelería de autor y whiskies japoneses.
Aquí un fanático ya recomienda su orden: lettuce wraps, spicy ramen tonkotsu y una Sapporo. En la avenida Ponce de León, el menú permite escoger el caldo, entre tonkotsu, miso o picante, y la proteína, con opciones como Char Shui, pollo, res o camarones.
En los comentarios, una persona lo resume como "tener un pedazo de Japón en PR". Queda en la Calle Loíza, cerca de Los Pinos Café y Acapulco, y se especializa en ramen con fideos artesanales y caldos de cocción lenta. Prueba el Tonkotsu Ramen, con caldo y lascas de cerdo, setas, cebollín y aceite mayu. Tienen opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.
Queda en Plaza Interamericana, al lado de la Inter Metro. Aquí combinas ramen o udon con caldo tonkotsu, miso o shoyu, y el menú también tiene gyozas y bao buns.
Lo describen como riquísimo. Una persona señala que cambiaron los fideos, aunque sostiene que el sabor sigue siendo bueno. Su menú se extiende más allá del ramen y mezcla sabores asiáticos y latinos, con platos como los nori tacos y el risotto de pork belly.
Destacan el sabor, el servicio y la amabilidad de la pareja que lo atiende. Se presenta como un negocio familiar de cocina japonesa en San Germán, y entre sus platos están el Spicy Tonkotsu Ramen y el ramen de pollo teriyaki.
Queda en la avenida Esmeralda, en Guaynabo, y lo recomiendan por auténtico. Al frente está el chef Keiho Yamagata, con más de 26 años de experiencia, diez de ellos en Puerto Rico, dedicado a la cocina tradicional japonesa.
