Sazón de Diciembre: el restaurante barranquiteño donde todo el año es Navidad
De un vistazo
En las montañas de Barranquitas hay un lugar donde la Navidad no tiene fin. Adornado con lucecitas, árboles de Navidad, guirnaldas, pavas y hasta una mesa de dominó, el restaurante Sazón de Diciembre apuesta por la nostalgia, la familia y la comida criolla navideña todo el año, con toques contemporáneos y una carta de coctelería creativa que te hará desear una buena parranda.
Ubicado en la carretera PR-152 kilómetro 1.7, este concepto abrió el 21 de noviembre de 2025 inspirado en algo simple, pero poderoso: el antojo constante de esos sabores que normalmente solo disfrutamos entre noviembre y enero, en lo que nos gusta llamar “las Navidades más largas del mundo”.
Desde morcillas, arroz con gandules y pernil con un twist, hasta guanimes con bacalao, pastel al caldero y “pastelasaña”, una mezcla de pastelón y lasaña que es la especialidad de la casa, este restaurante mezcla las recetas de ayer con la creatividad del campo.
“Tenemos muchas cositas que hemos cogido del menú que siempre nos hacían nuestras abuelas, nuestras mamás, y lo hemos traído a la mesa en una forma más creativa y otra forma también antigua”, contó a Platea Rosita López, copropietaria de Sazón de Diciembre junto a su esposo, Oscar Figueroa, ambos oriundos de Barranquitas.
El sazón navideño a tu mesa
López y Figueroa, ella estilista y él pelotero, habían tenido negocios antes, pero nunca de comida. “Es nuestro primer restaurante y esperemos que a largo plazo sean más”, dijo Figueroa.
La propuesta surgió de una observación de López, además del aprecio que ambos tienen por la época festiva. “Pasaba por (el barrio) Quebradillas y yo decía: Aquí hace falta algo, aquí hace falta Navidad”.
“A veces tú te quieres comer un plato de Navidad y no tenemos dónde, si no vamos a lugares lejos, aquí en Barranquitas no había nada. Y yo decía: Tenemos que crear algo que sea Navidad todo el año”, dijo López.
Origen del nombre. “Mi mamá es la mejor cocinera criolla y ella cumple en diciembre. Y Sazón de Diciembre nace de mami y para mamá Carmen (su abuela) y la fecha de nacimiento”, sostuvo la empresaria.
Ambiente. El restaurante está inspirado en la familia, desde las recetas de mamá y abuela, hasta el sombrero de los abuelos de los dueños, Ramón y Tite, que están presentes en fotos en el espacio. Así que se siente como ir a la casa de la tía que hace mucho no visitabas y que te servirá comida que no podrás pararte de la mesa hasta terminarla toda.
- Además de que los dueños son esposos, muchos de los que trabajan también son familiares directos de ellos. “Por todos lados van a encontrar familia”, dijo López.
Lo que debes probar
Como aperitivo: La carne de la alcapurria descompuesta —que son unas bolitas de alcapurria con salsa boloñesa criolla— hará que te chupes los dedos, mientras que la tentación navideña —un pancito con queso crema de cilantro y morcilla— es ideal para abrir el apetito. Si quieres empezar suave, ve con el pastel al caldero.
Para recordar la Navidad: El Jíbaro, un plato con mamposteao de gandules, pernil braseado, pastel al caldero, morcilla y ensalada de papa o coditos, el típico plato que nos comeríamos en las Navidades.
Para transportarte al campo de antaño: Los guanimes con ensalada de bacalao, huevos y aguacate, un plato llamado Mamá Carmen, son la combinación perfecta entre el dulzor de la harina de maíz y lo salado del pescado.
Para romper la dieta: Si te gusta el pastelón y la lasaña, ambos platos se fusionan en Gratinada, una “pastelaña” de la casa que se sirve con arroz y habichuelas.
Coctelería
El menú de coctelería creativa también es alusivo a la Navidad y cuenta con cócteles inspirados en las luces, el coquito y la parranda.
Los favoritos de los comensales:
Luces Navideñas: Suave y refrescante. Este cóctel tiene ginebra, cordial de fresa, romero y agua tónica.
Por ti el coco. Dulce y tropical. Un coquito repensado, con leche de coco, leche evaporada, crema de coco, ron dorado y especias.
El recomendado por Platea:
Bendita Parranda: Intenso y picante. Está preparado con tequila, miel especiada y lima, ideal para los parranderos.
