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Los platos coloridos no solo son visualmente atractivos, sino que también indican una alimentación rica en nutrientes. Cada color en las frutas y vegetales refleja diferentes vitaminas, minerales y antioxidantes que benefician tu salud. 

• Aunque algunos alimentos nutritivos tienen colores neutros, la clave está en lograr variedad y balance en tu alimentación diaria.

En esta guía aprenderás a crear comidas balanceadas combinando lo mejor de los ingredientes locales puertorriqueños y descubrirás cómo maximizar sus beneficios nutricionales.

🥗 Los beneficios de un plato colorido

Los colores de los alimentos no solo te ayudan a visualizar la variedad en el plato, sino que también sirven como inspiración para mantener una alimentación balanceada.

“Cuando armemos nuestro plato, tener colores vibrantes también quiere decir que tenemos alimentos de alta densidad de vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes porque, típicamente lo colores naturales que vienen en las frutas y vegetales son reflejo de un alimento que tiene un alta cantidad de ciertos nutrientes”, explica la nutricionista Zilka Ríos, de Comiendo Libre.

Variedad, balance y flexibilidad

Tu plato no siempre debe tener rojo, verde o colores vibrantes. Lo importante va a ser dejarte guiar por los pilares de la nutrición: variedad, balance y flexibilidad.

“No todos los platos necesitan tener los mismos componentes, nutrientes y colores. A través de la semana, puedes integrar colores naturales que, a la vez, aportan distintos nutrientes y componentes que, en su todo, hacen que tu alimentación sea variada y balanceada”.

 

– Zilka Ríos, nutricionista de Comiendo Libre 

Combinaciones coloridas y beneficiosas

Existen alimentos coloridos que, cuando los combinas o los cocinas de ciertas maneras, puedes lograr mayor absorción de nutrientes. Te presentamos tres ejemplos que ofrece la nutricionista.

Guía para una dieta equilibrada y colorida

Para asegurar una alimentación variada y colorida, debes tener en mente que hay que crear un balance de las diversas fuentes de nutrientes:

Cómo lograr el balance

El método del plato puede ser una buena guía para que logres una dieta equilibrada, colorida y flexible. Se trata de llenar la mitad del plato de colores -frutas, vegetales- y dividir la otra mitad entre carbohidratos y proteínas.

• La grasa la vas a obtener en los diferentes alimentos, ya sea con aceites que añadas, aderezos y lo que uses para cocinar la proteína.

🥗 Antes de irnos: Receta de una Tropi Salad

Ahora que conoces algunos tips de una alimentación colorida y balanceada, te compartimos una receta que ilustra perfectamente cómo combinar colores, sabores y nutrientes en un solo plato. La nutricionista Zilka Ríos creó esta Tropi Salad como ejemplo de cómo integrar ingredientes locales siguiendo el método del plato que mencionamos anteriormente.

Los ingredientes que necesitarás son:

• Base verde: cualquier tipo de lechuga, espinaca, arúgula
• Arroz: blanco o integral
•  Habichuelas o granos
• Maduros (amarillitos) o mangó
• Salmón
• Aceite de oliva o limón

Si te quedaste con la curiosidad, puedes ver más variaciones de este plato en la cuenta de Comiendo Libre en Instagram.

Usa productos frescos y locales

Recuerda que los productos cosechados localmente son frescos, a diferencia de productos importados que deben viajar largas millas por varios días para llegar a los supermercados.

Puedes visitar mercados agrícolas locales alrededor de la isla. Si no eres experto en el mercado, te recomendamos nuestra guía Del mercado a tu plato.