Entre sabores locales y técnicas internacionales, lala presenta una propuesta que convierte cada trago en un acto de celebración cultural.

Con una temática que centraliza los momentos para compartir y los auténticos sabores puertorriqueños, el restaurante lala —cuyos socios son el artista urbano Bad Bunny junto a su manejador Noah Assad— debutó su nuevo menú de cócteles, “El Brindis“.

• Esta colección de doce bebidas se inspira en los momentos festivos que conmemoran a los puertorriqueños y puertorriqueñas que destacan nuestra cultura en la diáspora o alcanzan hazañas fuera de la isla.

José “Chuck“ Rivera, director creativo del establecimiento, aludió a que “cada puertorriqueño, cuando sale de Puerto Rico, se hace sentir de diferentes maneras“ en su campo profesional, en su entorno social o al poner al país en el foro internacional.

“El brindis también te abre a lo que es una experiencia gastronómica… Mucha gente incluye las bebidas para realizar algo célebre. Ya que lala es un restaurante para celebrar, ¿por qué no añadirle un brindis?“, expresó el líder del proyecto, compuesto por 10 profesionales de la coctelería.

• También se le puso énfasis en resaltar productos del país, en colaboración con agricultores locales, en los cócteles como el mamey, la piña, las flores que decoran las bebidas y la cáscara de plátano; un detalle que usan para resaltar el sabor del cóctel “Mancha e plátano”.

Los perfiles de sabores puertorriqueños

El menú de las doce bebidas, diseñado como un libro, resalta sus nombres haciendo referencia directa a la jerga puertorriqueña con títulos como “Bembé”, “Tenki”, “Piquete” y “Pichaera”.

Destacados del menú

• Un Beso: Refleja el atardecer con sus colores morados y anaranjados llamativos. Es un aperitivo que abre el paladar con sabores refrescantes, inspirado en el Aperol spritz. Como decoración, le acompaña una gelificación o gelatina a base del cóctel garibaldi. Marida bien con el nigiri de remolacha y es ideal para comenzar una experiencia gastronómica.

• Mancha e’ plátano: Es una variación de un Old Fashion, con una base de ron infusionado con guineo y plátano, sazonado con café, canela y malagueta. También incluye amargos aromáticos y de chocolate. Se sirve en una hoja de plátano en forma de pastel. Marida con bolitas de mofongo y beef jus. Es ideal para una cena con tu pareja o para una reunión entre compañeros de trabajo.

• Piquete: Para los amantes de los tragos altos en acidez, como un Bloody Mary, este cóctel tiene como base un jugo verde con tomatillo, manzana verde, cilantro y dos tequilas: uno reposado y uno de ghost pepper. Marida con el nigiri de hamachi con salsa verde.

• María: Es un agua fresca de piña y guayaba con té de ceilán descafeinado. No contiene alcohol y es refrescante, especialmente emparejada con un sorbet de piña de la casa. Se recomienda para una tarde relajada.

Gastronomía y arte en cada sorbo

En el menú de El Brindis, cada página dedicada a los cócteles está acompañada por un brindis o poema corto del poeta Kidanny Acevedo y una obra artística de diversos muralistas, incluyendo a David Zayas,Vero Rivera, Deider Díaz, Bik Ismo,Alexis Díaz, Bernardo «BeMe» Medina, y Rafique Vega.

La colaboración surgió de manera orgánica. Según Rivera, originalmente se le solicitó a Acevedo crear una poesía que incluyera los nombres y sabores de cada bebida, pero el mismo escritor fue quien propuso la idea de escribir un brindis para cada cóctel, inspirado en el lema del proyecto.

Estos textos luego sirvieron de inspiración a los artistas para crear un diseño relacionado con cada cóctel.

“Lo chulo de esto es que es una sinergia que se creó… Porque le dimos la inspiración a cada artista, pero cada cual, cada vez que hizo su proyecto, iba de la mano“, explicó el mixólogo experimentado.

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Sobre la residencia de Bad Bunny

Para Rivera, quien forma parte del equipo de barra de lala, el álbum “Debí Tirar Más Fotos“ de Bad Bunny y “El Brindis“ mantienen una sinergia entre las artes, desde la música hasta la gastronomía y del diseño a la poesía, manteniendo la celebración de las raíces boricuas como el foco principal.

El próximo viernes, 11 de julio, arrancará la residencia histórica del cantante vegabajeño, que se espera que cree un impacto económico estimado entre $115 millones y $200 millones para el país.

El director creativo también aludió que, con la llegada de más turistas y comunidad de la diáspora a la isla, “no importa la industria en que estés, nos tenemos que preparar para ser embajadores de nuestra hospitalidad“.

Y para Rivera, parte de la acogida viene de la alegría en compartir un producto que es sinónimo del disfrute y la celebración.

“Si la gente lo disfruta, nosotros lo disfrutamos, y si todos lo disfrutamos, que venga un brindis“, reflexionó.

Para conocer más sobre “El Brindis“ o hacer una reservación, visita lalapr.com o comunícate al 787-598-9000.