Flor de Szechuan: El ingrediente secreto de Bar Museo en Coamo
En la búsqueda por brindar nuevas experiencias cocteleras con sensaciones gustativas atrevidas, Bar Museo, en Coamo, ofrece un nuevo cóctel que activa los sentidos y literalmente electrifica la boca, provocando una sensación de hormigueo en la lengua y los labios.
Se trata del Electric, una bebida “transparente”, “innovadora” y “llevadera”; así lo describió Carlos Enrique Borges Bonilla, propietario de Bar Museo, a Platea.
Durante un viaje a España en diciembre en 2024, Borges Bonilla notó que muchas barras utilizaban elementos de la mixología molecular – el arte de confeccionar cócteles con sabores, texturas y presentaciones innovadoras utilizando principios de la química y física – en las bebidas, haciendo que jugaran un rol sensorial para el cliente.
Esta fue su inspiración para traer a su establecimiento un producto que causa intriga e invita a quien lo pide a experimentar algo diferente y fuera de la rutina.
Un ingrediente secreto y electrizante
La flor de Szechuan, también conocida como “flor eléctrica” o “planta del dolor de muelas”, no solo sirve para adornar el Electric con su “color amarillo y verde, que resalta y le da aún más interés al producto”, según Borges Bonilla.
Una vez masticada, esta flor — cuyo nombre científico es Acmella oleracea — es comestible y tiene propiedades que ayudan a anestesiar la boca, provocando un efecto multisensorial como adormecimiento y sensación de hormigueo.
- Nombre científico: Acmella oleracea
- Quizás lo conoces como: Flor o planta eléctrica, Planta del dolor de muelas, Jambu
- Color: Amarillo o verde
- ¿De dónde viene? De la región amazónica de Brasil y Perú. Su origen silvestre exacto es debatido, pero la mayoría de las fuentes científicas la sitúan en estos dos países. Puede crecer en regiones tropicales y subtropicales.
Fuentes: NCSU Extension, PMC
📝 Los códigos del cóctel
Luego de probar el Electric y esperar unos 15 a 20 segundos, “(el cliente) siente el cóctel bien frío y también resalta los sabores cítricos y florales que tiene el cóctel. Eso es lo que lo hace especial”, describió el dueño coameño a Platea.
“Ya compramos semillitas de esa flor para poder sembrarla aquí en nuestro establecimiento y poder sacarla directamente de aquí”, añadió.
Además del efecto eléctrico de la Szechuan, el matiz floral del trago se debe a su base de ginebra, mientras que el Italicus, un licor italiano, le da una tonalidad cítrica.
También, contiene sirope casero de jengibre y un sour mix.
✨ Marida perfecto con…
El Electric es un cóctel ideal para maridar con platos livianos y frescos, como los taquitos de mero de Bar Museo “,que tienen una salsita spicy dentro de ellos, marinados en panko (galleta molida para empanar)”, sugirió Borges Bonilla.
Desde su integración a la lista de cócteles de Bar Museo en febrero de este año, Borges Bonilla comentó que la clientela ha expresado gran entusiasmo por el cóctel electrizante porque «la gente quiere explorar cositas diferentes».
La experiencia completa de Bar Museo
Esta búsqueda de experiencias innovadoras se extiende más allá de la coctelería en Bar Museo al complementar su oferta gastronómica con una serie de conciertos de jazz a su repertorio de eventos.
El próximo 30 de agosto se celebrará el cuarto recital musical en el patio del establecimiento, con capacidad para unas 200 personas.
En las pasadas tres ediciones, el programa musical contó con la presencia de músicos como William Cepeda, Charlie Sepúlveda, Edmar Colón e Iván Renta.
Bar Museo está abierto de jueves a domingo, y ofrece a los visitantes experiencias creativas a través de su alta coctelería y programación cultural en un ambiente rústico y ecléctico.
