Celebran a las mujeres que mueven la industria de restaurantes en Puerto Rico
¿Qué está pasando? Natalia Vallejo, chef de Cocina Al Fondo; Nicky Fas, mixóloga y embajadora de Puerto Rico Cocktail Week; y Maricarmen Peña, vicepresidenta de Administración de El Mesón Sándwiches, coinciden en que la industria gastronómica en la isla las impulsó a descubrir y definir su propio estilo de liderazgo.
- “Veo cómo cada vez yo tengo que trabajar más como ser humana, encontrar mis fortalezas y como líder educarlos a ellos (los empleados) a manejar las emociones”, dijo Natalia Vallejo.
Vallejo, Fas y Peña compartieron sus lecciones y consejos como parte de la cuarta edición de ”Mujeres en la Industria”, evento organizado por la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE), que contó con 186 nominadas y distinguió a 18 mujeres por su excelencia y dedicación en distintos roles dentro del sector en la isla.
Las lecciones
- Maricarmen Peña proyectó que en los próximos cinco años habrá una mayor presencia femenina en posiciones administrativas. Además, insistió en que no hay que sacrificar la vida personal para tener una carrera exitosa: ”No se trata de elegir entre el trabajo y la familia, sino balancear”.
- Natalia Vallejo destacó la importancia del autocuidado y el desarrollo personal como pilares de su liderazgo: “No solamente me siento cocinera. Me siento una mujer empresaria, una líder de equipos sólidos y me siento muy orgullosa”.
- En entrevista con Platea, Nicky Fas instó a las mujeres a asumir roles de liderazgo con valentía: “Abran su coraza, llénense de valor y persigan sus sueños”.
Las ganadoras por categoría
- Baristas: Marinés Guadalupe de Café El Secreto en Carolina
- Meseras: Alanis Villegas de Burbujas by René en Guaynabo
- Chefs: Moraima Febus de La Chefi en San Juan
- Gerentes: Sarah Vélez de La Concha Resort en San Juan
- Dueñas de restaurantes: Carmen Morales de Colao Kitchen en Caguas
Zoom in. Sonia Navarro, presidenta de ASORE, adelantó que en los próximos meses la Asociación estará lanzando un programa de mentoría para mujeres en la industria.
Más reconocimientos
La ceremonia también reservó un espacio para celebrar hitos que trascienden los premios.
- Marisol Vega recibió un reconocimiento especial por haberse convertido en la primera mujer en presidir ASORE.
- Maricarmen Peña de El Mesón Sandwiches recibió la Distinción Presidencial por su liderazgo empresarial y aportación al crecimiento del sector de restaurantes en Puerto Rico.
- También se destacó la trayectoria de Érica Reyes Ocasio, presidenta y fundadora de la Escuela de Café y Baristas de Puerto Rico, Café Colao y Hacienda Moraica.
